En cuanto a la limpieza, esta se hace mediante un equipo central de agua caliente a presión, con SATELITES distribuidos estratégicamente en cada sala o pasillo, llevándose a cabo por personal específico para ello al termino de la jornada, o durante la misma, cuando es requerido, por el propio personal de cada departamento.

A lo largo de todas las instalaciones se encuentran lavamanos y papeleras, así como todos los elementos que se requieren para una correcta manipulación de los alimentos (guantes, gorros, mascarillas, etc.).

El tratamiento de las aguas residuales se lleva a cabo mediante una planta de depuración de tipo microbiológico, consistente en un tanque digestor con sistema de aireación y un tanque de decantación de lodos.

Las aguas, una vez digeridas y decantadas son cloradas adecuadamente. Todo ello produce que su incidencia medioambiental negativa sea inexistente.